Pêches caramélisées au basilic

Préchauffez le four th. (210°c).

Ebouillantez rapidement les pêches afin de les peler plus facilement. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin puis arrosez-les du jus du citron et nappez-les du miel d'acacia. Laissez-les cuire pendant 10 min au four, en arrosant les pêches à deux reprises de leur jus de cuisson.

A la sortie du four, dressez-les dans un plat creux. Nappez-les de leur jus de cuisson et ajoutez les feuilles de basilic. Après refroidissement, réservez 2h minimun au réfrigérateur. Servez très frais, dans des petites assiettes individuelles.