Velouté de courge Patidou et panais

Épluchez les patidoux, les panais et la pomme de terre, détaillez le tout en morceaux.
Coupez les oignons grossièrement et les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile.
Ajoutez l'ail, puis ajouter les légumes (patidou, panais et pomme de terre) dans la cocotte faire revenir les légumes 2 minutes en mélangeant (ajouter un peu d'eau pour éviter que le fond ne brule).

Mouiller à hauteur des légumes et laisser cuire 10 à 15 minutes sans le couvercle en remuant de temps en temps.
Puis verser le reste du bouillon.

Laissez cuire 15-20 minutes à feu moyen.
Salez (pas trop il y a déjà le bouillon), poivrer.
Ajouter le piment doux ou le paprika puis mixer les légumes.
 
Pour la déco ajoutez quelque cerneaux de noix ou quelques lardons fumés grillés !

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