Hauts de cuisse de poulet et brocoli dans le poêlon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 tasse de farine
12 hauts de cuisses de poulet désossés (pris 5 poitrines de poulet désossées)
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
1/3 tasse de vin blanc (remplacé par du bouillon de poulet)
1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de mélange laitier pour cuisson 5%
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 c. à soupe de thym frais haché
1/4 tasse de persil plat frais haché
Sel et poivre au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 375F (190C).
Fariner les hauts de cuisses.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes. Retirer les hauts de cuisses de la poêle et réserver dans une assiette.
Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 1 minute.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, la moutarde et le mélange laitier pour cuisson. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes.
Remettre les hauts de cuisses dans la poêle avec le brocoli et les fines herbes. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair de poulet ait perdu sa teinte rosée.

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