Brochet à l'italienne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de brochet, 4 gros oignons, 4 carottes, 10 petites pommes de terre, 4 tomates (ou l'équivalent en coulis), 2 branches de céleri, 100gr d'olives vertes, 50cl de vin blanc, huile d'olives, sel, poivre de Cayenne
perso: j'ajoute du basilic et de l'estragon, à chacun ses goûts!!!

Préparation:

1 Coupez le brochet en morceaux. Pelez et coupez les oignons en 4. Epluchez et coupez en rondelles les patates et les carottes, coupez les tomates en quartiers et le céleri. Dénoyautez les olives.

2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes, puis le brochet. Ajoutez les olives et bien mélanger.

3 Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter 1H la cocotte couverte à feu doux.

Conseil : ajoutez un peu plus de légumes et de vin blanc.

Boisson : je déboucherai un rosé de Navarra cépage Cabernet Sauvignon ou un rosé Chianti sinon, un Sancerre blanc ou un Châblis blanc.