Grosse perche au four

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 perche de plus d'1kg1 poivron rouge et 1 jaune2 oignonsthymhuile d'olivesselpoivre meilleur avec du gros sel (de Guérande)

Préparation:

1 Videz, nettoyez et essuyez la perche.

2 Pelez et émincez les oignons. Coupez les poivrons en petits morceaux après leur avoir enlevés les graines.

3 Versez l'huile dans un plat allant au four et mettez-y la perche. Disposez les légumes autour de la perche ainsi qu'un peu dans son ventre. Parsemez de thym, salez et poivrez.

4 Passez au four à 200° pendant 25 à 30 min.

Variante : vous pouvez ajouter des tomates et du piment d'Espelette.

Boisson : vin blanc : Roussette de Bugey, Pays d'Oc-cépage Chardonnay...