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Veau au cidre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,2Kg de collier de veau fermier 1 Bouteille de cidre fermier 4 Pommes goûteuses (boskope ou reine canada) 1 Bel oignon 25Gr de beurre Huile d'olives Sel Poivre
Préparation:
1 Epluchez et enlevez les trognons des pommes, coupez-les en 2. Epluchez et coupez l'oignon en 4.
2 Faites chauffer le beurre et l'huile dans une marmite. Faites-y revenir le veau sur toutes ses faces à feu doux. Versez-y tout le cidre et laissez cuire 5 à 10 min.
3 Ajoutez les pommes pendant 10 min, retirez-les en laissant 2 ou 3 morceaux pour épaissir le jus en les remuant. Gardez au chaud le reste des pommes, le temps de 1H15 à 1H30 de cuisson couverte de cette tambouille.
Publié par Jérôme Persehaye - https://www.lesfoodies.com/brochet449