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Lapin à la moutarde maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin 1 Bouteille de vin blanc sec 1 Peu de moutarde de dijon 1 Petit pot de crème fraîche Huile d'olive 2 Gousses d'ail 5 Échalotes 3 Feuilles de laurier 1 Branche de thym Persil Sel Poivre Trois ou quatre carottes 1 Morceau de sucre (facultatif)
Préparation:
Coupe le lapin en morceaux et badigeonne légèremnt de moutarde. Faire revnir les morceaux sans faire bruler dans un peu d'huile. Pendant ce tesmp, porte à ébuition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'aiil coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.
Retire les morceaux de lapin et garde au chaud. Ajoute un pue d'huile et faire dorer les échalotes coupées en rondelles. Ajoute le lapin et verse dessus le vin blanc chaud. Sale, poivre et laisse cuire à feu doux pendant une heure. Dans un bol, mélange la crème, du persil haché et une cuillère às oupe de moutarde.
En fin de cuisson, place les morceaux de lapin sur un plat de service et saupoudre de persil. Filtre le jus de cuisson (facultatif) et incorpore la crème à la moutarde. Faire cuire une min sans faire bouillir et nappe les morceaux de lapin avec cette prépartion.
Publié par brune888 - https://www.lesfoodies.com/brune