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Iles flottantes, crème anglaise à la rose
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
8 Jaunes d'oeufs et 7 blancs d'oeufs1 Litre de lait155 Gr de sucre semoule50 Gr de sucre glace1 Gousse de vanille2 C à soupe de sirop de rose20 Gr de beurreDes petits coeurs en sucre roses et blancs ( on les trouve partout en supermarché )
Préparation:
Monter les blancs en naige avec le sucre glace et 25 gr de sucre en poudre.
Beurrer un moule à bord haut.
Y verser les blancs.
Cuire au bain-marie 25 mn au four à 150°.
Faites bouillir le lait et la vanille.
Blanchir les jaunes d'ouefs avec le reste du sucre semoule (130 gr), verser le lait, remettre à cuire à feu doux en remuant.
Ajouter le sirop de rose.
Laisser refroidir
Démouler l'île flottante dans une jatte.
Verser la crème autour.
Réfrigérer 4 heures.
Décorer de petits coeurs en sucre roses et blancs avant de servir.
Bonne dégustation !
Publié par Buddlehia - https://www.lesfoodies.com/buddlehia