Confiture de figues

- Peler les figues.

-Les mettre au sucre pendant 24h (avec le jus de citron).

-Le lendemain, cuire dans la bassine (en cuivre de préférence) en remuant sans cesse, pendant environ 20 mn (faire le test de la goutte) et empoter.

-On peut aussi ne pas peler les fruits au début et faire chauffer la confiture 10 mn, puis la passer au moulin à légumes pour retenir les peaux, et finir la cuisson.

Cette confiture est délicieuse en accompagnement du foie gras pour Noël !