Confiture de poires cannelle

_La veille, peler, couper les poires en petits morceaux (garder les trognons et les pépins au frigo).

_Les mettre au sucre avec le jus de citron et la cannelle (sans oublier les trognons dans un nouet, ce sont eux qui aident à la gélification).

_Au bout de 24h, mettre dans la bassine à confitures et faire cuire environ 1/2 heure (à partir de l'ebullition).

_Faire le test de la goutte et quand elle ne coule plus empoter et fermer à chaud.

_Lorsque je mange des pommes, je garde les trognons au congélateur en vue des confitures qui ont du mal à gélifier, ce qui m'évite d'utiliser des produits plus ou moins chimiques !