Pain d'épices d'après Sophie

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2Oeufs ;100Gr de farine complète ; 100Gr de farine fluide ; 1Sachet de levure ; 200G de miel(de châtaigner si possible) ;40Gr de sucre; (Je préfère ne pas mettre de sucre et mettre 240g de miel) 10 c à s de lait ; 2c à c de mélange d'épices pour pain d'épices (je n'ai pas de mélange tout prêt, j'utilise: de l'anis étoilé en poudre, du gingembre,de la cannelle,de la muscade)

Préparation:

_ Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel.

_ Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, puis incorporer le lait et le miel chaud mais pas bouillant.

_ Ajouter la farine, la levure, les épices.

_ Mettre dans un moule à cake beurré et cuire à four160°, 40 mn eviron.

_ Si possible, ne déguster que le lendemain car les parfums ressortent mieux après 24h de repos.

_ J'avais déjà mis 2 autres recettes de pain d'épice, données par 2 apiculteurs à qui je prend du miel bio et les 3 recettes sont différentes mais toutes très bonnes !