Glace au pain d'épices

Cette recettte necessite une sorbetière ou turbine à glace.

D'abord, faire bouillir le lait ensuite hors du feu, ajouter le pain d'épices coupé en petits morceaux et laisser reposer quelques instants.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange lait/pain d'épices tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement,
À feu doux.

Laisser refroidir et ensuite passer ce mélange à la sorbetière ou à la turbine à glace.

Si vous n'avez pas de sorbetière, la créme de pain d'épices ainsi constituée fera un excellent dessert aussi !

J'ai testé cette recette avec un pain d'épices sans sucre et avec de la tégatose (faux sucre), le résultat fut excellent !