Salade de boeuf à la thailandaise

Tranchez la viande en fines lamelles.

Faites revenir à feu vif la viande dans un peu de matière grasse, une minute de chaque côté.

Il faut juste que la viande soit saisie à l'extérieur.

Préparez la sauce en commençant par mélanger le jus (et la pulpe) du citron vert avec une cuillères à soupe de sauce de poisson et une cuillère à soupe de sauce soja (vous pouvez varier ces quantités à votre goût, et éventuellement ajouter un peu de sucre à la sauce) Ajoutez la menthe hachée, les échalotes coupées en fines rondelles et le pili séché. Salez et poivrez.

Laissez mariner 10 mn la viande dans la sauce.

Dressez en commencant par les légumes (ici un mélange tout prêt de pousses de soja, choux blancs, carottes, poireaux et poivrons), ajouter un peu de sauce, ensuite la viande (et le reste de sauce), terminez par les oignons rotis et les graines de sésames.

Bon appétit !