Lasagne à la bolognaise bien crèmeuse

Faire revenir les 3 oignons et la viande hachée dans un filet d huile d olive, à feu assez fort pour bien faire dorée le tout.

Ajouter ensuite les 2 échalottes, le concentrée de tomate, les tomates pelées (si elles sont entière, j enlève le pédoncule et je les coupe en 4), les 2 gousses d ail, le bouillon de volaille (faire tremper un cube dans de l eau chaude), le sucre, la moutarde, sel poivre et persil. BIEN MELANGER A CHAQUE FOIS QUE L ON RAJOUTE DES INGREDIENTS.

Faire mijoter 30 min environ à feu doux (que la sauce est bien évaporé).

Pendant ce temps faire la béchamel : faire fondre le beurre et rajouter la farine, mélanger et rajouter petit à petit le lait jusqu à épaississement de la béchamel et enfin saler poivrer.

Dans un plat rectangulaire, mettre une couche de feuille de lasagne crue, recouvrer d une louche de béchamel, puis de 2 bonnes cuillère à soupe de sauce, parsemer de fromage rapée et de parmesan rapée et renouveller ainsi jusqu à se qu il n y est plus de sauce en finissant si possible par les feuilles de lasagne et recouvrer de la béchamel au fromage. Recouvrer d un papier allu et enfourner 20 min à 200°c et ensuite encore 10 min en aillant enlever l allu.

LAISSER TOUJOURS UN PEU DE BECHAMEL DE CÖTE POUR POUVOIR A LA FIN Y INCORPORER LE RESTE DE PARMESAN ET DE FROMAGE RAPE QUE L ON NAPPERA A LA FIN EN DERNIERE COUCHE.