Filet mignon de porc à l'orange

Pelez les oignons et l'ail, coupez la viande en médaillons.

Râpez finement le zeste d'une orange et pressez-la pour avoir le jus.

Pelez ensuite l'autre orange et détachez les quartiers les uns des autres pour enlever la fine peau.

Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites dorer les médaillons de porc des deux côtés. Quand ils sont bien dorés, ajoutez le zeste d'orange, le jus de l'orange et les oignons. Salez, poivrez et couvrez pour cuire pendant 20 mn.

Ajoutez les quartiers d'orange et poursuivez la cuisson 5 mn à couvert.

Au moment de servir, ajoutez la crème fraiche et cuire qqs secondes.

Servir aussitôt sur les assiettes avec le jus de cuisson.

En accompagnement vous pouvez servir des p d t vapeur ou riz.