Muffins légers aux pommes et aux framboises

Préchauffer le four à 210° (th. 7).

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer.

Mélanger doucement.

Séparer une partie de votre pâte en deux pour y ajouter la pomme coupée en trés petits morceaux et faire de même avec le reste de pâte avec les framboises.

Vous remarquerez qu'il y a peu de pâte, mais cela est suffisant car les fruits augmentent le volume.

Répartir les préparations dans des moules à muffins.

Cuire à 210° pendant 20 mn environ. (vérifier).

Vous pouvez varier en y ajoutant : pépites de chocolat, de la poudre d'amandes, ect...

Ce sont des gâteaux trés légers et vite fais.