Rôti de porc au bacon

Préchauffer le four th. 7 ou 220°.

Couper l'aubergine en rondelles assez fines, les tomates pelées coupées en quartiers.

Poser le rôti sur un plan de travail et couper des tranches en ayant soin de ne pas les couper entièrement. Poivrer.

Placer entre chaque tranches de rôti, une rondelle d'aubergine enroulée dans le bacon et saupoudrer de romarin.

Placer le rôti dans un plat et répartissez le reste de légumes autour du rôti.

Verser le fond de rôti dilué dans 1/4 d'eau tiède.

Faire cuire pendant 45 mn en arrosant de temps en temps.

Server avec une purée de celeri.