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Saumon en croûte farci
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Beaux filets de saumon sans la peau ( 400 gr environ)1 Pâte feuilletée 1 Cs d'huile d'olive 1 1/2 Cc de moutarde 10 Cl de crème fraiche 5 Cl de vin blanc 3 Petits poireaux 1 Bulbe de fenouil 1 Belle échalote Sel Poivre
Préparation:
Préchauffer le four th. 6 ou 200°.
Hacher finement l'échalote, le bulbe de fenouil et les poireaux.
Faire fondre avec le vin blanc dans une poêle avec l 'huile d'olive pendant 4 à 5 mn.
Incorporer la crème fraiche et la moutarde, puis laisser cuire encore 2 mn.
Placer sur un plan de travail une feuille d'aluminium. Etaler dessus finement la pâte feuilletée et placer les 2 filets de saumon de façon à constituer un rectangle.
Etaler sur le saumon la préparation de légumes.
Rouler dans la longueur la pâte avec le saumon.
Laisser dans le papier alu pour la cuisson qui durera 30 mn au four.
Publié par caelise - https://www.lesfoodies.com/caelise