Terrine de volaille

Mélanger la chair à saucisse avec la viande de steack haché, assaisonner en ajoutant l'oignon coupé finement, l'oeuf battu, le persil, sel et poivre.

Mettre dans une terrine ou moule à cake, une couche de mélange chair à saucisse et steack, une couche d'escalopes fines, une couche de lard.

Répéter l'opération 2 fois.

Arroser avec le cognac, poser un brin de thym et une feuille de laurier.

Couvrir la terrine ou moule à cake et faire cuire pendant 45 mn à 200° ou th. 6.

Quand la cuisson est terminée, ajouter la gelée que vous aurez préparée pendant la cuisson de la terrine, la verser dans la terrine et attendre qu'elle refroidisse.

Déguster avec une salade.