Confiture de cerises au romarin

Lavez et dénoyautez les cerises.

Mettre les cerises dénoyautées dans votre bassine à confiture. Ajoutez le jus du citron et l'eau, remuez. Ajoutez le sucre à confiture et mélangez. Ajoutez le romarin mis au préalable dans un petit filet ou une gaze ficelée. Laissez macérer toute la nuit.

Mélangez vos ingrédients. Portez à ébullition et laisser cuire 45 mn à 1 heure à feu moyen. Remuez régulièrement et écumez avec un écumoire.

Vérifier la cuisson en mettant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, cela doit gélifier. Sinon continuez la cuisson.

En fin de cuisson, enlevez le romarin.

Passez 2/3 tours de mixeur plongeant pour faire des petits morceaux tout en gardant quelques fruits entiers.

Mettre en pots et fermer vos pots. (environ 11 pots).

Petit truc : Récupérer les pots de moutarde, de sauces etc... C'est trés bien, pas trop gros cela permet de déguster différentes confitures sans quelles s'abiment.