Boudin blanc façon tatin

Eplucher et couper la pomme en petits dés.

Faire revenir dans une casserole avec le beurre, ajouter 2 cuil à soupe de miel, la figue coupée en petits morceaux et 1 verre d'eau.

Couvrer la casserole et laisser cuire 30 mn à feu moyen jusqu'a obtention d'une compote légèrement caramélisée.

Retirer le couvercle 5 mn avant la fin de la cuisson pour que le reste de jus s'évapore bien.

Préchauffer le four th6/7, saisisser les boudins 3 mn à la poôele dans 1 cuil à soupe d'huile pour les colorer.

Etaler la pâte feuilletée et découper des rectangles de5x12 cm.

Couper les boudins en rondelles répartisser la compote de pommes et figue sur les rectangles de pâte puis ranger les rondelles de boudins dessus et donner quelques tours de moulin de poivre, étaler un peu de miel liquide sur chaque tarte, mettre à cuire 10 mn au four.

Servir bien chaud.