Carottes vichy

Eplucher et laver les carottes les couper en petites rondelles.

Dans une casserole préparer le bouillon avec assez d'eau pour recouvrir les carottes.

Dans une poêle faire fondre le beurre puis ajouter le sucre.

Remuer jusqu'à obtention d'une légère mousse et ajouter les carottes.

Remuer un peu puis ajouter le bouillon recouvrir les carottes.

Faire cuire à petit feu sans couvrir pour laisser l'eau s'évaporer.

Servir bien chaud en accompagnement d'un viande blanche.