Cassolettes de st jacques

Couper finement l'oignon et l'ail.

Emincer les champignons après les avoir nettoyés.

Dans une poêle un peu de matière grasse et faire revenir l'ail et l'oignon Réserver.

Dans une autre poêle faire revenir les dhampignons.

Faire revenir les st jacques avec un filet d'huile d'olive 1 mn par face ajouter l'alcool et flamber.

Réserver et garder le jus de cuisson à part.

Préparer les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat allant au four.

Ajouter dans chacun oignons st jacques 5 crevettes et le persil haché.

SAUCE

Verser dans une casserole le vin blanc la crème le jus de cuisson des st jacques.

Fouetter et ajouter la farine pour épaissir.

Répartir dans chaque cassolette individuelle.

Enfourner pour 10 mn à 200°.