Cocotte de plntade aux abricots et amandes de laurent mariotte revisitée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1Pintade découpée en 6ou8morceaux(pour moi pilons et haut de cuisses de poulets auquel j'ai retiré la peau)8 abricots secs et moelleux30Gr d'amandes entières1Oignon émincé 25cl de bouillon de volaille1Cuil à café de mielHuile d'oliveSelPoivre

Préparation:

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de volaille dans l'huile d'olive.

Une fois dorés mettre de côté et mettre les oignons à fondre, une fois fondu remettre les morceaux de volaille.

Ajouter le miel et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon les amandes et les abricots secs assaisonner de sel et de poivre et enfourner pour 1h30à couvert dans un four préchauffé à 180°.

Rouler les morceaux de volaille dans le jus de temps en temps.

Servir bien chaud accompagne de riz basmati.

Comme j'ai utilisé du poulet je l'ai laissé cuire sur la plaque pendant 1h30 à couvert.

Franchement délicieux