Coquelets rotis petits pois et pommes de terre roties

Nettoyer l'intérieur des coquelets.

Epluchez et dégermer l'ail couper la en deux et la mettre à l'intérieur des coqulets.

Faire pareil avec les oignons.

Saupoudrer sel et poivre et herbes de provence.

Badigeonner les volailles d'un peu d'huile d'olive et les mettre dans un plat allant au four.

Sel ; poivre une noisette de beurre et enfourner pour 35 à40 mn dans un four préchauffer à 180°.

Une fois cuit couper les coquelets au milieu poser sur le plat de service entouré des petits poids et des pommes de terre.