Croustillant de pommes de terre au bresse bleu

Préchauffer le four th6 po 180°.

Eplucher et raper finement les pommes de terre, assaisonner se sel et de muscade et mélanger.

Dans une poêle avec l'huile disposer en galette la moitié des pommes de terre rapées et faire dorer à feu doux.

Tailler le bresse bleu en fines lamelles et repartisser les au centre en lassant une marge sur le pourtour.

Etaler dessus le reste des pommes de terre en appuyant soigneusement sur les bords.

Retourner le croustillant pour cuire l'autre face comme la première.

Placer dans un plat à tarte et enfourner pour 10 mn.

Servir avec une salade.