Cuisse de poulet farcie

LA FARCE

Mélanger les viandes havhées éplucher et hacher oignon et ail.

Une fois les viandes mélangées ajouter l'oeuf et le pain bien essoré melanger.

Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés ainsi que les herbes.

Bien mélanger saler poivrer et mélanger et réserver.

Avec un très bon couteau désosser la cuisse en commençant par le pilon.

Détacher la chair autour de l'os passer aussi par dessous.

Pour plus de faciliter désarticuler les jointures.

Une fois débarrasser de ses os aplatir la chair et remplir avec la farce.

Ficeler fermement et mettre dans un plat allant au four.

Beurrer la cuise sel poivre une branche de romarin et faire cuire au four préchauffé à 180°pendant 35 mn.

Servir découpée et accompagnée de champignons sautés au beurre pommes de terre sautées ou légumes verts.