Curry de pommes de terre

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

Faire chauffer l'huile et faire cuire les cubes de pommes de terre pendant 5 mn en remuant régulièrement. Ajouter le piment, le gingembre, le curcuma, le paprika et poursuivre la cuisson quelques minutes sans cesser de remuer, saler, poivrer.

Augmenter le feu, verser 50 cl d'eau et porter à ébullition. Faire cuire à frémissement pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Incorporer les graines de pavot (moi je n'en ai pas mis) et laisser mijoter à feu doux encore 30 mn environ.

Laver, essuyer et ciseler la coriandre au dessus des pommes de terre et server très chaud.

Ne pas hésiter à mettre d'autres légumes à ce curry, diminer la proportion de pommes de terre et ajouter lanières de chou, poireaux brocolis etc.