Curry de poisson au rougail de crevettes

Peler et couper les tomates en petits morceaux.

Peler et hacher l'ail et l'oignon, laver et couper en lamelles l'oignon vert.

Préparer le rougail, hacher grossièrement les crevettes. Dans une casserole à fond épais et sur feu moyen, verser une cuillère d'huile et faire revenir pendant 3 mn la moitié de l'oignon et ail. Ajouter le piment, le gingembre, les crevettes, et 1 brin de thym, saler.

Faire revenir 2 mn en remuant, ajouter le tiers des tomates et laisser cuire à découvert 5 mn.

Faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile et faire revenir le reste d'oignons et d'ail, 1 cuil à soupe de curry, le reste de tomates, 1 brin de thym, et un peu de sel.

Couvrer et laisser cuire 15 mn environ.

Poser les tranches de poisson dans cette sauce et faire cuire 12à15 mn.

Pendant la cuisson du poisson faire cuire le riz.

Mettre le rougail dans une coupe et saupoudrer d'oignon vert.

Verser le riz et le poisson dans des plats différents et servir le tout ensemble.