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Faux-filet sauce au poivre vert
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1faux-filet
Pour la sauce au poivre vert10gr de poivre vert3cl de cognac10cl de fond bru( moi fond de boeuf maggi)1 cuilà soupe de crème fraîche
Préparation:
Faire sécher les grains de poivre 1à2 mn dans une casserole à feu doux, les écraser avec une cuillère en bois.
Ajouter le cognac et faire bouillir 2à3 mn.
Ajouter le fond et laisser réduire 5 mn.
Incorporer la crème et continuer la réduction jusqu'a ce qu'elle nappe le dos de la cuillère.
Pendant ce temps faire saisir votre faux-filet a votre convenance.
Vérifier l'assaisonnement de la sauce.
Servir votre steack nappé de la sauce accompagné de frittes ou autre.
Publié par calamity-jane - https://www.lesfoodies.com/calamityjane