Feuilleté de poires au caramel

Faire cuire 80 gr de sucre avec 5 cl d'eau dans une casserole à feu doux jusqu'à obtenir un caramel. Hors du feu verser la crème liquide en remuant doucement. Remetter le tout à chauffer sur le feu pendant environ 2 mn en fouettant pendant 2 mn. Préchauffer le four th 6.

Etaler la pâte feuilletée sur 3à4 mm d'épaisseur. Découper 4 morceaux de la taille d'une demi poire. Laver et éplucher les poires couper-les en deux retirer les pépins, puis émincer-les en éventails.

Déposer une demi poire sur chaque morceau de pâtefeuilletée. Répartisser dessus le reste du sucre, le beurre et le miel liquide. Metter à cuire 20 mn au four.

Sorter les feuilletés, laissere les tiédir, puis napper-les de caramel et server aussitôt.