Filet de saumon en papillotte

Faire cuire le poireau à la vapeur, bien l'égoutter et le faire revenir dans 1 noisette de beurre, saler, poivrer.

Prendre une feuille d'alu, mettre le saumon, saler, poivre et arroser de 1à2 cuil à soupe de crème.

Déposer le poireau par dessus le saumon saler, poivrer et arroser de 1à2 cuil de crème.

Fermer la papillotte en laissant une ouverture pour l'air et mettre au fourpour environ 25 mn à 180.

Servir dans la papillotte accompagné de riz, de pommes de terre.