Filet mignon en croûte

Peler et émincer les oignons les faire revenir dansune sauteuse avec 20 gr de beurre pendant 5 mn les retirer et réserver.

Dans la même sauteuse faire revenir le roti sur toutes ses faces laisser cuire è feu doux 10 mn.

Réincorporer les oignons, poursuivre la cuisson 10 mn saler, poivrer, Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée, disposer les 2 tranches de jambon et le fromage râpé, Saler, poivrer.

Déposer le filet et napper de la sauce aux oignons.

Replier la pâte autour de la viande souder les bords au jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Enfourner pour 45 mnà 200°.

Servir avec des pommes de terre sautées décorer de persil (pas moi les petits n'aiment pas quand je met de l'herbe sur le manger).