Filets de limande et légumes à l'indienne

Laver l'aubergine, le poivron, le chou-fleur et les tomates, couper les en petits morceaux.

Ecosser les petits pois (pour moi des surgelés) et faire cuire10 mn à la vapeur les légumes sauf les tomates.

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les graines de coriandre, le cumin, la cardamome, le gingembre, le curry et le piment.

Laisser dorer 1 mn a feu vif, ajouter l'ail et l'oignon éminces faire dorer 2 mn en remuant et ajouter les dés de tomates.

Saler, poivreret laisser mijoter 15 mn à feu doux.

Ajouter les légumes cuits à la vapeur.

Faire réchauffer 10 mn à feu doux et servir bien chaud.

Pendant ce temps passer les filets de poisson sous l'eau les fariner légèrement.

Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et mettre les filets à cuire saler, poivrer.

Servir avec les légumes bien chauds.