Filets de merlan pané aux flocons de pomme de terre et amandes (recette de laurent mariotte tf1)

Dans un plat creux mélanger les flocons avec les amandes.

Dans une assiette creuse fouetter les blancs d'oeuf à la fourchette avec une pincée de sel afin de les rendre mousseux.

Faire chauffer le beurre dans une poêle.

Plonger les filets de poisson un aprés l'autre dans les blancs mousseux puis dans le mélange flocons+amandes faire bien adhérer et cuire aussitôt dans le beurre 5à8 mn par face.

Parsemer les filets de poisson de persil haché et de jus de citron.

Servir bien chaud.

Comme il restait des amandes je les ai passé à la poêle et parsemer sur le poisson.

J'ai accompagné de paillasson de pomme de terre et brocolis.