Filets de poisson sauce moutarde

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2Ou4 filets de poisson(Lieu,sole,rouget)2Échalottes,1/2Cuil à soupe de beurre,2Cuil à soupe de moutarde mi-forte,1Cuil à café de fumé de poisson dilué dans 5cld'eau,1Cuil à soupe de crème fraîche,Aneth,Sel,1Oeuf dur(facultatif)moi non

Préparation:

Laver et sécher les filets de poisson, fariner-les.

Eplucher les échalottes et faites les suer dans le beurre à feu doux.

Ajouter la moutarde et le fumet de poisson bien mélanger.

Ajouter la crème en fouettant, saler, poivrer, laisser mijoter quelques instants.

Fariner les filets et faites les cuire dans une poêle avec un peu de beurre.

Laisser en attente au chaud.

Pendant ce temps ajouter l'oeuf dur, mélanger.

Dresser les filet sur l'assiette, napper de sauce saupoudrer d'aneth et server bien chaud.