Gateau de savoie

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier battre les blancs en neige ferme avec le jus du demi citron.

Fouetter les jaunes avec le sucre semoule jusqu'a ce que les jaunes blanchissent.

Incorporer la cuil à soupe d'eau, la fécule et la farine en fouettant énergiquement.

Verser délicatement ce mélange sur les blancs en neige en remuant de bas en haut avec une cuillère en bois.

Beurrer un moule à gateau et saupoudrer de sucre ceistallisé.

Verser la pâte le moule doit-être plein au 1/3.

Cuire 35à40 mn dans un four trés doux rérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.