Korma de porc

Couper la viande en gros cubes et la mettre dans un saladier.

Dans un autre récipientverser le yaourt et batter le à la fourchette, ajouter le cumin, la coriandre, le piment, le curcuma, la poudre d'amende et un peu de poivre.

Enduire les morceaux de viande de ce mélange.

Couvrer avec du film alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frigo.

Peler les gousses d'ail et les oignons, émincer les séparément.

Verser l'huile dans une cocotte sur feu moyen et faire revenir les oignons 2à3 mn, ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, les capsules de cardamome entières, le baton de canelle et faire revenir 5 mn en mélangeant bien.

Ajouter la viande et sa marinade le gingembre l'ail émincé et éventuellement le piment saler faire revenie à feu vif en mélangeant pour bien enrober la viande des épices.

Verser 4 cuil à soupe d'eau porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir.

Laisser mijoter à feu trés doux 45 mn en remuant de temps en temps.

Servir trés chaud avec du riz basmati.