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LANGOUSTES A L'ANTILLAISE

recette LANGOUSTES A L'ANTILLAISE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 Gr de petites queues de langoustes6 Brins de ciboulette1 Brin de persil plat1Échalotte1 Brin de coriandre2 Gousses d'ail 1pointe de piment fort1Citron vert2Tomates1Cuillère à soupe de concentre de tomate2Cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre.

Préparation:

Préparer les ingredients, Hacher finement herbes et condiments. Couper les queues des langoustes en medaillons.Ciure les langoustes.... Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, verser les herbes et les condiments hachés. Faites revenir le tout pendant 1 mn. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le piment et les medaillons de langoustes. Remuer délicatement, arroser du jus de citronet d'un verre d'eau. Laisser mijoter pendant3à5 mn.


Dresser.... Répartisser les médaillons dans chaque assiette. Filtrer le jus de cuisson à la passoire fineet napper les médaillons........ Server avec du riz.... Bon appétit.Pour un moindre coup prener des langoutes surgelées de de Cuba.


Publié par calamity-jane - https://www.lesfoodies.com/calamityjane