Orangettes

Laver, essuyer les oranges et couper les extrémités, éplucher les avec un petit couteau en formant des rectangles avec la peau et en enlevant la peau blanche du fruit avec un peu de chair.

Mettre les écorces obtenues dans une casserole remplie d'eau froide, faire bouillir puis égoutter les.

Répéter cette même opération 3 fois pour attenuer l'amertume des écorces.

Remettre les écorces dans la casserole avec le sucre et 25 cl d'eau, faire cuire 20 mn à léger frémissements, retirer du feu et laisser macérer 12 heures.

Egoutter les écorces confites sur une grille puis détailler les en bandes d'1 cm de large.

Faire fondre le chocolat avec 1 cuil à soupe d'eau au bain marie en remuant, dés qu'il est fondu ajouter le grand marnier.

Tremper les bandes d'écorce jusqu'a la moitié une par une dans le chocolat, déposer les sur une feuille d'alu et laisser durcir au réfrigérateur, recommencer l'opération pour l'autre moitié.

Un peu long à préparer mais délicieux.