Pain perdu au saumon fumé

Faire cuire les oeufs mollets, les ecaller les reserver dans l'eau chaude mais pas bouillante.

Pain perdu

Battre 2 oeufs en omelette ajouter sel, poivre.

Faire fondre le beurre, Tremper les tranches de pain sans la croûte dans les oeufs battus et les cuire à la poêle 3 mn par face.

Disposer la salade sur les assiettes, Napper de vinaigrette puis par dessus une tranche de pain perdu recouvrir d'une tranche de saumon.

Terminer par l'oeuf mollet le couper en deux.

Servir