Pancakes

Dans un saladier mélanger farine +sucre+sucre vanille+sel.

Dans un autre saladier melanger les jaunes d'oeufs et le lait.

Verser le mélange oeufs+lait dans l'autre saladier petit à petit et en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation pour ne pas les casser.

Faire cuire à feu très doux dans une poêle huilée. Mettre 1 louche de préparation attendre que la surface soit couverte de bulles et seche pour la retouner et cuire l'autre côté.

Servir chaud avec sirop d"érable confiture fruits etc......