Papillote de filet mignon au roquefort

Faire revenir la viande de tous côtés dans un peu d'huile d'olive.

Réserver dès qu'ils sont dorés.

Préparer les papillotes.

Disposer dans chacune un filet mignon.

Mélanger la crème le roquefort et la moutarde 1 pincée de sel et de poivre.

Mettre cette créme sur les filets.

Emincer les échalottes et les faire revenir.

Les disposer sur la crème.

Fermer les papillotes.

Les mettre au four pour 45 mnà 200°préchauffé.

On peut rajouter de petites pommes de terre grenailles qui cuiront en même temps.