Pavé de boeuf aux girolles

Nettoyer les champignons éplucher et &mincer les échalottes.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir les échalottes, ajouter les champignons et faire cuire quelques mn.

En même temps faire fondre un peu de beurre dans une autre poêle et y faire cuire au goût les paves de boeuf.

Dans une casserole faire chauffer la crème avec la moutarde, le sel et le poivre vert.

Servir les pavés de boeuf recouverts de sauce au poivre et accompagnés des champignons.

Saupoudrer de persil frais.

Servir bien chaud.