Pêches farcies à l'amande

Allumer le four à 210° (th7).

Rincer les pêches, éponger les, couper les en deux et retirer le noyau.

Mélanger le jaune d'oeuf, la poudre d'amande, le sucre et le beurre pour obtenir une farce souple.

Beurrer un plat à four pouvant contenir toutes les demi- pêches, poser les dans le plat et garnisser le coeur de pêche de farce.

Glisser au four, laisser cuire 12à15 mn la farce doit être blonde.

Répartisser les pêches dans 4 assiettes.

Mettre lzs fruits rouges dans le plat, ajouter le miel et remettre 2à5 mn au four, le temps de réchauffer et ramollir les fruits.

Mélanger et napper les pêches.

Servir tiède ou à température ambiante.