Pot au feu

Mettre les viandes dans un grand faitout ajouter une poignée de gros sel, et couvrer de2à3 litres d'eau froide porter à ébullition et laisser cuire pendant2 heures en écumant au fur et a mesure.

Pendant la cuisson de la viande eplucher et laver les légumes mettre les clous de girofle dans l'oignon.

Au bout de 2h de cuisson de la viande rajouter dans le taitout les légumes l'oignon piqué des clous de girofle le bouquet garni et les grains de poivre et poursuivre la cuisson 1h ajouter aussi l'os a moelle.

Pendant ce temps éplucher et laver les pommes de terre.

A 1/2h de la fin de la cuisson mettre les pommes de terre dans une casserole et les recouvrir de bouillon, les faire cuire pendant 20à25 mn.

Découper la viande sur le plat de service entourer la des légumes et des pommes de terre et servir trés chaud.

Vous pouvez aussi servir un bol de bouillon la moelle sur du pain grille servir aussi des cornlchons, du gros sel.