Poulet comtois

Découper le poulet en 8 morceaux puis rouler les dans la farine.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile, puis ajouter les morceaux de poulet.

Faites les dorer puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer puis ajouter une pincée de muscade.

Couvrer et laisser cuire 30 mn.

Pendant ce temps râper le comté puis préparer unroux blanc.

Faire fondre le beurre dans une casserole, verser d'un coup la farine délayer avec un peu de jus de cuisson du poulet et laisser mijoter 10 mn.

Vérifier l'assaisonnement puis ajouter au roux la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la moitié du comté rapé, mélanger bien.

Au moment de servir disposer les morceaux de poulet dans un plat chaud allant au four et napper les de sauce comté.

Saupoudrer avec le comté restant et faites gratiner pendant 5à10 mn dans un four préchauffé.

Servir aussitôt