Poulet à la coriandre et citron vert

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,500Kl de poulet1/2Citron vert5Gousses d'ail1Gros bouquet de coriandre2Cuil à soupe de gingembre6Cuil à soupe d'huile d'arachide1Cuil à café de piment de cayenne2Cuil à café de cumin1Cuil à café de coriandre en poudre1Cuil à café de safranSel

Préparation:

Laver, essorer et ciseler la coriandre.

Mettre le gingembre dans un bol et ajouter 1à2 cuil à soupe d'eau et mélanger pour obtenir une pâte.

Peler et écraser les gousses d'ail.

Découper le poulet, faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet, quand il est bien doré ajouter les gousses d'ail et la pâte de gingembre.

Faire revenir 2 mn.

Presser le citron vert et verser 2 cuil à soupe sur le poulet.

Ajouter 15 cl d'eau, les épices et les 2/3 de la coriandre fraîche laisser cuire 15 mn.

Retourner les morceaux de poulet et laisser cuire encore 15 mn.

Parsemer le reste de coriandre fraîche.

Servir bien chaud avec du riz et ou des brocolis.