Poulet sauce chasseur

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1poulet(pour moi haut de cuisses et pilons)100gr de farine80gr de beurreselpoivreSAUCE 25cl de fond de volaille ou 1cube fondu dans l'eau40gr d'échalottes250gr de champignons de paris10cl de vin blanc sec20gr de beurrecerfeuilestragon

Préparation:

Llaver et couper en rondelles les champignons.

Eplucher et ciseler les échalottes.

Hacher le cerfeuil et l'estragon.

Saler, poivrer et fariner les morceaux de poulet.

Faire chauffer le beurre et mettre à colorer les morceaux de poulet de tous côtés. Réserver.

Faire suer les échalottes, ajouter les champignons, le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le fond de volaille et laisser réduire de nouveau.

Ajouter le cerfeuil et l'estragon ; assaisonner.

Remettre les morceaux de poulet et laisser cuire à feu doux la sauce ne doit pas bouillir pendant 25à30 mn.