Quiche aux poireaux

Couper la racine et les feuilles vertes des poireaux Les laver et les couper en tronçons.

Les faire revenir dans un peu de beurre 10 mn.

Etendre la pâte briséesur un plan de travail fariné.

Placer dans un moule à tarte beurré Piquer le fond à la fourchette un papier sulfurisé et des céramiques de cuisson.

Mettre au four préchauffé a 170°pendant 10 mn.

Dans une jatte battre les oeufs incorporer la crème fraîche puis le gruyére rapé saler et poivrer.

Disposer les poireaux sur le fond de tarte ajouter la préparation aux oeufs.

Mettre au four préchauffé à 200°pendant 20 mn.

Baisser le thermostat à 170° poursuivre la cuisson pendant 10 mn.

Servir tiede